BRZA PITA SA SIROM....ZA MENE JEDNO NOVO OTKRIĆE
brašna 500 g
kocka svežeg kvasca 1
ulja 50 ml
jaje 1
šećera 1 kašičica
kisele vode 250 ml
soli 1 kašičica
prašak za pecivo 5 g
Za žuto testo
kukuruznog brašna 500 g
prašak za pecivo 1 kesica
ulja 50 ml
jajeta 2
kajmak 2 kašike
kisele vode 650 ml
mrvljenog sira 400 g
listova blitve 10
soli 2 lašičice
Kako pripremiti
Umalo mlake kisele vode razmutiti kvasac sa šećerom i malo brašna i ostaviti da nadođe.
Pomešati polovinu brašna sa praškom za pecivo, pa dodati so, ulje i jaje.Pa sipati nadošli kvasac, pa postepeno dodavajući preostalo brašno, zamesiti glatko testo.Ostaviti testo oko 60 min da nadolazi.
Blitvu naseckati,posoliti i ostaviti da stoji oko 30 min.
Za to vreme pomešati kukuruzno brašno sa jajima, pa dodati ulje, kiselu vodu, so i prašak za pecivo.
Potom u smesu dodati kajmak, sir i na kraju blitvu saseckanu. Sve lepo sjediniti tako da se dobije smesa malo gušća od smese za palačinke.
Nadošlo testo podeliti na 4 lopte, pa svaku razvući u koru veličine tepsije 32 cm.
Podmazati tepsiju pa na dno staviti prvu koru.Preliti je sa 8 kašika žutog testa.Postupak ponoviti dok se ne utroši sav materijal. Završiti korom.
Pitu ostaviti 30 min da naraste.Premazati mašću i i zbockati viljuškom.
Zagrejati rernu na 220 stepeni pa pitu peći oko 15 min zatim još 25 min na 15 stepeni.
Nema komentara