Ledeni vjetar
Sastojci
Kore:
9 belanaca
300 g. secera
1 kasika sirceta(ili 1 kasicica Creme of tartar).
I Fil:
9 zumanaca
1 puding od vanilije
3 vanilin secera(po zelji 1 burbin vanilija)
4 kasike brasna
7 kasika secera
1/2 l. mleka
250 g. margarina(ili maslaca).
II Fil:
4 dl. slatke pavlake ili 200 g.slaga u prahu(i mleka oko 3,5 dl.hladnog da se slag umuti)
Vocni deo:
oko 400-500 g. jagoda(ili dr.voca svezeg).
Dekoracija:
– slag ili sllatka pavlaka.
Priprema
1.
Izmutite belanca u cvrst sneg, dodavati postepeno secer i sve dobro umutite.
Na kraju umesajte sirce ili Crem of tartar.
2.
Rernu zagrejte na 150c.
Veliki crni pleh(lim)od rerne oblozite papirom za pecenje i ravnomerno rasporedite masu.
3.
Susite 1 h.
4.
Peci na 150C. oko 1h.da dobije kora zlatnu boju.
5.
Ohladjenu koru preseci na 3 jednaka dela.
Lagano odvojite kore ako su semalo zalepile i ostavite sa strane dok pripremite fil.
6.
Mleko(4 dl.)stavite na sporet da provri.Posebno umutite ostale sastojke,zumanca,secer,brasno,vanilu,i prasak za puding,da nema grudvica i kada provri mleko masu lagano sipajte i mesajte brzim pokretima pomocu zicom za mucenje.
Kada se zgusne sklonite,masu prerucite u plasticnu posudu i ohladite.
7.
U hladno dodajte margarin sitno isecen na kockice i sve dobro umutite.
8.
Slatku pavlaku dobro umutite u cvrsti slag.
Ja sam koristila slag u prahu umucen sa hladnim mlekom.
9.
Jagode sitno iseckajte
(Mozete staviti i vise ili manje,kako vise volite,po ukusu).
10.
Redjajte:
Kora-krema-seckane jagode-slag,
Nema komentara